|
|
Mediterrane Zalmtompouce
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pijnboompitten
100 g vers broodkruim, verkuimeld
geraspte schil van 2 limoenen
4 gedroogde tomaten, in dunne reepjes
1 gedroogde chilipepper, verkuimeld
5 el fijngesneden (platte) peterselie
1-2 el kleine kappertjes
2-4 el olijfolie
1-2 el hele dunne reepjes limoenschil
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden celsius. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekepan. Meng het broodkruim met limoenschil, tomaten, chilipepepr, peterselie, dragon, kappertjes, zout, peper en pijnboompitten.
Bereidingswijze:
Halveer de zalmfilets overlnags, er zijn nu 8 stukken van 10 x 8 cm. Leg 4 stukken zalmfilet op de bakplaat en verdeel daar de helft van het broodkruimmeengsel over. Dek dit af met de andere 4 zalmfilets. Bestrooi de boven zalmfilets met de rest van het broodkruimmengsel. Sprenkel er wat olijfolie over en bak de tompouces 8 min. in het midden van de oven tot zalm net gaar is.
|
|
|